能吃三碗米饭的辣椒炒肉

用料  

能吃三碗米饭的辣椒炒肉的做法  

1. 辣椒(今天用的辣子是我在阳台自己种的，无公害绿色辣子😄)切滚刀片，最好用线椒，越辣这道菜越香。

2. 猪肉切片加入料酒，少量盐，耗油，生抽，少量淀粉，白糖，白胡椒粉抓匀，加食用油少量再抓一下，腌制半小时备用。

3. 蒜姜切片，豆豉花椒少量

4. 起锅，锅热后下油

5. 加入花椒

6. 花椒稍微出香味后加入肉片滑炒

7. 大火不断滑炒肉片

8. 肉片断生后关小火

9. 肉片拨到一边，加入蒜片姜片豆豉后大火炒香

10. 炒至出蒜香

11. 加入辣椒

12. 翻炒至出辣椒香味，加入盐，鸡精，生抽，耗油翻炒均匀。

13. 盛盘上桌，准备吃三碗米饭吧😄

小贴士

注意辣椒的选用会决定这道辣椒炒肉的味道，把握好滑炒肉片的火候。