在云南，有这么一道开胃下饭的滇菜叫做“鬼火怒”这道菜集酸 辣 呛香为一体，辣的极为过瘾，吃完满头大汗，因此称为“鬼火怒”今天我将这道菜的口味和配料稍作改进，吃起来味道更加过瘾！最主要是用料简单，操作便捷，几分钟就能搞定，是一道典型的开胃下饭小凉菜。
味型：酸辣爽口
用料
| 小米辣 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 10g |
| 洋葱 | 130g |
| 薄荷叶 | 40g |
| 老干妈水豆豉 | 40g |
| 蔬之鲜 | 5g |
| 陈醋 | 6g |
| 生抽 | 6g |
《新鬼火怒》云南缪厨的做法
主料：薄荷叶 洋葱
辅料：姜 小米辣 蒜
调料：陈醋 水豆豉 蔬之鲜 金标生抽
洋葱切成丝
薄荷叶稍微切小一点点
姜切成丝
小米辣切成圈
蒜切成蒜末
主 辅料 调料按照比例混合
抓拌均匀
小贴士
1.充分拌匀后放入冰箱腌制10分钟后食用，效果最佳
2.可以根据个人口味适当增减辣椒的用量
3.我今日做的时候没有糊辣椒椒面，所以就没有放可适当加入一点糊辣椒面口味更霸道
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