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枣糕(全蛋法皇后锅版)

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.34W
枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图

喜欢吃枣糕,外面买的总觉得有股味道,吃着不放心,索性自己做起来,因为懒的弄烤箱,所以今天用皇后锅做也是棒棒哒,写的很啰嗦,但是我觉得挺全的,不懂得欢迎加我微信:15512040277,如果大家有更好的方子或者意见欢迎提出!指导

用料  

A.大枣 13只80克左右
适量
B.面粉 150克
鸡蛋 5个最大不超过60克
红糖 60克
泡打粉 3克
小苏打 2克
玉米油 35克

枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法  

  1. 大枣洗净用水泡开

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第2张
  2. 去核,切成丁,在放清水或者牛奶彻底泡开,水量没过大枣丁就好

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第3张
  3. 开始制作枣泥,把泡好的枣丁放进锅里,小火熬,一边熬一边按压,让它变成泥状,熬到黏糊就可以了

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第4张
  4. 熬好的枣泥,到入35克玉米油拌匀备用

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第5张
  5. 准备5个鸡蛋,带壳最重不超过60克每个,鸡蛋打到盆里放入60克红糖,盆子下边在隔个热水盆,隔水打发全蛋!

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第6张
  6. 开始打发颜色重

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第7张
  7. 慢慢的颜色越来越浅

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第8张
  8. 打发好的全蛋状态是,有纹路不会很快消失就好了

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第9张
  9. 提前过筛的面粉,泡打粉,苏打粉,分三次加入到打好的全蛋液中,翻拌切拌手法搅拌均匀,防止消泡(既成鸡蛋面糊),搅拌好的忘记拍照了

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第10张
  10. 搅拌好的面糊取一小部分,放入步骤4中,搅拌均匀,如图

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第11张
  11. 搅拌好后再倒回到鸡蛋面糊中(步骤九),搅拌均匀,也是切拌翻拌手法

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第12张
  12. 将面糊倒进抹好油的皇后锅中,最上面撒上白芝麻,小火烤制35分钟

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第13张
  13. 成品图

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第14张
  14. 很好吃,下面那块是我家宝宝咬了一口😂

    枣糕(全蛋法皇后锅版)的做法步骤图 第15张

小贴士

1.鸡蛋一定要新鲜。
2.中途打开盖子,擦掉上面的水珠,不然低落就会有孔洞,我的蛋糕上的小孔就是这么来的!
3.蛋糕我室温放置三天没坏,而且很柔软
4.喜欢甜的可以多放糖(本人受不了太甜,尤其还有我家宝宝)

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