眼看夏天就要结束了，趁着休息抓住夏天的小尾巴，喝点小酒吃花蛤。
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 两片 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 红椒青椒 | 两小个 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 两勺 |
| 糖 | 一勺 |
下酒不辣の葱爆花蛤的做法
新鲜花蛤盐水泡15分钟，洗净备用
葱切段，姜切片，备用。（香葱或者大葱无所谓，切大段一点就可以）
红椒青椒，切丝备用（切块切丝无所谓啦）
干辣椒切段备用。
起锅烧油，下葱段姜片，翻炒出香葱的味道以后下干辣椒段（注意：一定要小火，不然辣椒和葱段就糊掉了）
下花蛤翻炒，淋入一圈料酒。
扣盖，大约五分钟后，花蛤开口，汁水沸腾，揭盖。
依次放入，白糖一勺，耗油一勺 酱油两勺。比例大概就是1：1：2。
大火收汁，（注意：别烧干锅了，有一点汤水更美味）
出锅，热气腾腾的葱爆花蛤，喝一口啤酒吃一个花蛤，美味的汤汁混合着精酿啤酒的麦香味，生活真的很美好。(๑><๑）
小贴士
整个过程不加一滴水，起锅烧油一定要小火。个人觉得比辣炒花蛤要鲜香很多。
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