就是突然想吃花蛤蛏子了呗，然后家里又没有白酒，那就麻烦一点自己做下咯！花蛤吐沙时间比较久，真正上手炒菜只要10分钟。朋友们，学起来吧！
用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 若干 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鱼豉油 | 半勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 若干 |
| 香菜 | 若干 |
快手下酒菜辣炒花蛤的做法
买来的花蛤需要吐沙，撒一点盐，至少放置2-3小时。2小时后，花蛤洗干净放置一边。
切葱，干辣椒和姜。买的现成的蒜泥和香菜，不用切。
冷水放入花蛤，加一点料酒，煮到水沸腾，再煮1-2分钟。观察到花蛤打开，捞起，放一边冲水洗一洗。这一步时间不能太长，肉会老。
热锅冷油，待油热后，放入葱姜蒜干辣椒，炒到有香气。
倒入花蛤加料酒炒一炒，大概1分钟。再加蚝油，糖，鱼豉油，老抽，再炒2-3分钟，炒到均匀。最后撒点香菜。
出锅啦！
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