生酮🌸完全无添加超Q弹的猪皮冻

一直想做的猪皮冻。小火炖了6个小时，别觉得时间长，因为炖的时候又不需要看着，是不是😊

原谅我没有拍太多图片，因为主要工序除了拔毛就是炖。

有钱人喝胶原蛋白，没钱就补点大分子胶原蛋白吧，哈哈😄据说也管用的。

完全没有添加，自然熬成的，冬天放在室内就成型了，其他季节放冷藏就好。

外面买的都是加了各种调料的，不敢吃。
在熬制的过程中可能会闻着猪皮的味道不像炖肉那么香，这是正常的，炖足6个小时，闻着味道就很好闻了。

Let's start！

用料  

生酮🌸完全无添加超Q弹的猪皮冻的做法  

1. 关于清洗：
   猪皮先焯水，后拔毛，再用刀刮一遍表皮，再清洗干净，再切小块块，就算差不多了。
   
   我觉得没必要把皮上可能有的一点肥肉都刮干净，生酮本身就是需要脂肪的。
   
   关于水量：
   然后放锅里加水炖，水的量如何判断呢，就是使每片猪皮都自由自在的翱翔在锅里就行，多点没事，别少了。
   水少的话，胶纸不易分解析出。
   对了，用冷水。
   
   关于温度：
   我用的电磁炉，先选高瓦数，烧至水开，期间可能还会有浮沫，可以再用勺子撇出来。
   加少许醋，调最小火200瓦，盖上盖子。
   
   注意水的咕噜程度，等到确认不会噗出来，就可以安心去做别的事情了。
   
   不是很耽误时间的。
   
   
   

2. 煮好后，温度降一降后，放到容器里，自然冷却，再倒出来，切块，配上你想吃的蘸料。
   
   开始享用美味吧😊

小贴士

千万不要放葱。
可以适量放姜。

没啥诀窍，就是小火慢慢炖。

工具是电磁炉，不知道怎么添加了用具，请忽略哦。