不想每次炒粿条总是芥蓝牛肉,于是想起以前家楼下的烤盘!最后的精华是一道炒粿条,就是洋葱和青椒…但是它是有加二锅头的,家里没白酒,稍微逊色一些,也好吃啦~
用料
牛肉 | 适量 |
沙茶酱 | 两勺 |
淀粉 | 一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 少许 |
粿条 | 两人份(约500g) |
老抽 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
青椒 | 两个 |
酱油 | 适量 |
牛肉青椒洋葱炒粿条的做法
青椒、洋葱切丝,牛肉切片用盐、淀粉、料酒和沙茶酱腌制15分钟。
热锅倒油,油热到有小气泡,把粿条倒入翻炒,炒散后加入老抽上色,均匀上色即刻装盘待用。
粿条盛出后,在锅里再加点过,溜炒一下牛肉,6、7成熟就可以盛出了,带红不怕,这样等下回锅才不怕老了。
锅里有炒牛肉后的酱汁,不用洗!加点油,洋葱丝放入翻炒爆香,倒入上色的粿条,翻炒30秒,倒入青椒丝再翻炒30秒,加入溜炒过的牛肉,翻炒均匀,加入酱油调味即可装盘出锅!