面粉里裹一裹,蔬菜吃出肉味来!
用料
炸豆角: | |
豆角 | 400g |
面粉 | 100g |
玉米淀粉 | 50g |
泡打粉 | 2g |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
五香粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
炸蘑菇: | |
平菇 | 300g |
面粉 | 100g |
玉米淀粉 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
炸豆角&炸蘑菇-强烈推荐炸蘑菇,一定要试试!!!的做法
炸豆角:
豆角去筋洗净切成段,沸水中放入少许盐油,放入豆角焯烫煮熟,捞出沥干水分备用。
面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、五香粉和鸡精。
加入适量清水,搅拌至无干粉。
锅热油至8成热,放入裹好面糊的豆角,炸至豆角外皮酥脆。
炸好捞起控油,撒辣椒粉和椒盐,拌匀即可。
炸蘑菇:
蘑菇掰成小朵洗净控干水分,放入适量葱花、五香粉、盐和鸡精拌匀,静置20分钟。
鸡蛋加面粉、玉米淀粉和适量水。
搅拌成面糊。
油6成热放入裹好面糊的蘑菇,炸10分钟左右捞出,锅内油调中大火加热至油温9成热,放入蘑菇复炸一下,炸至金黄色捞出。
捞出控油,撒椒盐、辣椒粉或孜然粉即可。办公室一众小伙伴在尝过炸蘑菇之后,纷纷表示自己真的感觉吃到了肉,实在太神奇了!