我以前从来没注意市场上有子姜这种东西,或者注意到,但以为就是普通的生姜。
直到有一次菜档阿姨说有人一下子买了二三十斤,我问这该怎么吃?她说那人是买来醋泡的,不过你可以试下炒肉吃。
我当场就买了点来试,然后就不可收拾了。
顾名思义子姜就是嫩姜,又称紫姜,它没有老姜的辣,所以一般人都能接受,跟肉混着炒,肉吸了它的辛辣,它又去了肉的油腻。
其实姜不管用来做调料去腥提鲜还是直接做菜肴都是好东西,家里老人都知道,平时感冒头痛怕冷,吃点姜就能发汗驱风保暖,除此之外,姜还能杀毒杀菌、抑制癌细胞活性及美容。
用料
主料 | |
子姜 | 1块 |
猪展 | 150克 |
辅料 | |
青椒 | 半只 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
家常小炒:子姜炒瘦肉的做法
猪展切薄片放油盐抓腌;
子姜先切成薄片,然后再剁成丝;
青椒切薄片;
起油锅把猪展炒到半熟;
倒入子姜同炒到熟;
调入盐、鸡粉和酱油起锅。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
小贴士
1、选子姜的时候要尽量选白嫩的口感好,所谓“姜是老的辣”啊;
2、子姜要尽量切细丝,吃的时候可以降低辛辣味;
3、瘦肉可选猪展肉质结实口感鲜,其他肉也行。