关注下厨房四年之久了，今天已这种方式在这里“重生”～～😋
用这道菜开始是要好好缅怀一下我的老外婆……
记忆中外婆有点“神奇”扎龙灯、编篮子，没念过书却喜欢读书看报，讲故事引人入胜……每次来我家做客总是拎着“小惊喜”——油香、糖果、麻圆、油条……在我们小时候这些可都是人间美味！
小时候的记忆咋这么美好哩？！😜
银耳莲子羹那时候可金贵着呢，但软塌塌的口感我真心不喜欢，外婆创新的这道凉拌银耳太合我口味了～银耳还可以这样吃？！这样太好吃了！小时候第一次吃外婆拌的这道菜感觉真是人间美味！对我来说还是“人间惊喜”！🤩
后来，每每聚餐我总会把这道菜作为压轴登场，快手又美味，好评如潮！这算不算家传特色菜？
套用一句名句“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”………
用料
| 银耳 | 1朵 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 花椒（不吃麻辣可不要） | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 藤椒油（我喜欢） | 适量 |
适合夏天的凉爽银耳的做法
银耳一朵 放冰箱泡发一晚
像一朵美丽的白莲花
清水洗净，最后可用凉白开或冰水冲洗
准备好各种佐料和调料
葱、姜、蒜、小米椒切碎备用
自制的麻辣味油辣子
热油爆香 放凉备用（我还放了花椒哦）
放各种适量的调料，还有自制的油辣子
还放了点刚酥好的花生米
撒上葱花，上桌～
接下来希望收到大家的好评如潮～😝🥰
小贴士
1⃣️银耳泡发放冰箱
2⃣️千万不要用热水或开水冲洗，会软塌不爽脆
3⃣️中华料理的玄妙之处就在于各种佐料和调料的“适量”，根据自己的口味喜好调整，好味道妙不可言！
4⃣️切记不要提前拌好，最后直接拌好上桌，口感爽脆～压轴菜，你们懂的！😜
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