两人食快手菜之肉末茄子

家里养了只健康的小猪崽，平时做菜都要少少少少少油，所以本来应该炸茄子，不可能的！！
PS：之前的菜谱红烧的都不咋黑，原来是老抽不行，这次换了一种，如果好奇，可以留言噢
2020年3月10日更新

用料  

两人食快手菜之肉末茄子的做法  

1. 茄子削皮切厚片，隔水蒸10分钟

2. 猪瘦肉洗净，切丝，加1勺料酒，半勺老抽，半小勺盐，1小勺淀粉，姜片，拌匀腌20分钟

3. 蒜切末，葱姜辣椒切段

4. 调酱汁：老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，糖半勺，盐1小勺，加一点水，调匀

5. 热油加葱姜蒜辣椒爆香

6. 加肉翻炒

7. 炒至变色

8. 加蒸好的茄子，翻炒

9. 加酱汁炖到茄子软烂

10. 较之前所做，肉提前腌制会更加鲜嫩入味，咸香下饭