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秘制凉皮酱料（火锅蘸料）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.27W
秘制凉皮酱料（火锅蘸料）的做法步骤图

依据个人口味不同，酌量调整酸辣咸度，香菜葱的有无。

此方仅供参考。

用料  

醋 35ml
酱油 20ml
麻油 5ml
花椒油 5ml
辣子 8ml
郫县豆瓣 8ml
花生酱 15ml
糖 3ml
蒜泥 5ml(可选择不加，味道肯定差些）
香菜，葱，花生等 按个人口味加入
盐 适量
黄瓜汁（非必选） 切黄瓜时渗出来的

秘制凉皮酱料（火锅蘸料）的做法  

  1. 蒜加盐和适量水，捣泥。静置一段时间。

    秘制凉皮酱料（火锅蘸料）的做法步骤图 第2张

  2. 材料汇总图。
    取一小碗，依次加入花生酱，麻油，辣子，花椒油，先搅匀，再放郫县豆瓣，糖，酱油，再加醋，蒜，香菜，葱，即得到一碗火锅底料色的销魂酱。（可以再来点孜然粉，如偏咸加黄瓜汁或水）

    蒜味酱汁
    碗中加入3ml糖，适量蒜泥，倒60ml酱油，淋点麻油静置30分钟即可。

    秘制凉皮酱料（火锅蘸料）的做法步骤图 第3张

小贴士

这个酱很是百搭。不只是凉皮，火锅蘸料，凉拌（拍黄瓜，海带，豆芽，粉丝，拌面等等），炸土豆……都可以用哦

Tags：酱料 秘制 凉皮 火锅
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