用料
鱼头 | 半个750克 |
剁椒鱼头 | 1袋 |
藕 | 1节120克 |
牛肉 | 200克 |
白萝卜 | 1个500克 |
白米虾 | 160克 |
韭菜 | 30克 |
红辣椒 | 1/2个 |
葱姜蒜辣椒 | 适量 |
快手午餐12.21的做法
萝卜烧牛腩,白萝卜洗净切块,熟牛腩洗净切块,锅里放油,把白萝卜放锅里煎一下,稍微出一点水,盛出。留油,加入蒜末,生姜片,大葱段,炒香,倒入切好的牛腩炒匀,加入适量料酒,老抽拌匀,倒入白萝卜煮熟,加入盐,鸡精,糖煮至入味,翻拌几下,加入沒过食材的水,炖煮20-30分钟,试试盐的咸淡,撒葱花出锅。
剁椒鱼头,鱼头清理干净,提前30分钟用料酒抹匀,先放姜片,再放处理后的鱼头,撒上剁椒鱼头的调料包,铺匀,锅里放水烧热后,放蒸锅上蒸15分,取出将多余的水倒出,加入生抽,葱花,热油浇上,出锅。
小炒双丝,藕和胡萝卜都切丝,锅里放油,放蒜爆香,加入胡萝卜炒软变色,加入藕丝,放醋,翻炒变色,加入大葱,翻炒,加入盐生抽,快速翻炒,装盘出锅,藕丝是需要放凉才会脆。
韭菜炒白米虾,韭菜摘好洗净切段备用,虾买回来冲洗几遍,锅里放油,爆香蒜姜,倒入白米虾,翻炒,加入料酒翻炒,虾变色,加入切好的韭菜,放1.5勺耗油,翻拌均匀上色,出锅。
蒸红薯
小贴士
耐心