上周去乐山吃了百香果凤爪,回来自己琢磨着做了两次,味道好极了,清香爽口,绝佳的开味小菜!
用料
鸡爪 | 8只 |
柠檬 | 2个 |
盐 | 10-15克 |
糖 | 5克 |
百香果 | 1个 |
小米辣 | 5个左右 |
青柠檬 | 5个 |
白胡椒 | 少许 |
夏季开味小菜百香果凤爪的做法
鸡爪切分成两半,容易入味。
鸡爪先焯水;
水中加鸡爪、料酒和生姜烧开,半小时关火取出,放入冷开水中浸泡10分钟左右。
煮鸡爪时准备泡鸡爪的调味汁水,用凉开水,加入盐、糖、1个柠檬片、百香果汁、小米辣、青柠檬和白胡椒,另一个柠檬压汁加入调味汁水中。
将浸泡过凉水的鸡爪捞出放入调味汁水中,再浸泡两个小时左右就入味了!
喜欢吃酸味辣味可以再加一些泡椒小米辣!