老婆一句：「我想吃凤爪！」
我：「好咧！」
这道『黄金百香果香水柠檬凤爪』，噔噔噔噔…就面世了！这道菜不复杂，就是工序比较多，吃完凤爪，剩下的配料也是很好下饭的，推荐大家试一试。
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 『香料』 | |
| 生姜 | 20克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 『配料』 | |
| 蒜 | 10瓣 |
| 香水柠檬 | 1个 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 西芹 | 2根（约100克） |
| 黄金百香果 | 4个 |
| 香菜 | 5根（约50克） |
| 小米椒 | 2个 |
| 『酱料』 | |
| 生抽 | 60克 |
| 老抽 | 15克 |
| 香醋 | 40克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 盐 | 20克 |
| 麻油 | 10克 |
『黄金百香果香水柠檬凤爪』的做法
先把鸡爪指甲剪掉，把鸡爪一分为二后洗干净。
（我有强迫症，指甲都是齐根剪掉。）
香料准备好。
（先准备一盆冰水，鸡爪煮好后冷却用。）
鸡爪和香料一齐冷水下锅。
（水要没过鸡爪。）
水煮开后，继续大火煮10分钟。
（过程中，把浮沫撇掉）
用漏勺把鸡爪放入冰水中。
（这样速冷，鸡爪会变得Q弹爽口。）
◆洋葱、西芹切丁
◆柠檬切片
◆香菜、小米椒切段
◆蒜捣碎
◆百香果挖出果肉倒入小碗
（要用熟食砧板切，因为不会再加热了。）
把生抽、老抽、香醋、白砂糖、盐、麻油混在一起，搅拌均匀。
（糖跟盐要尽可能溶解。）
柠檬挤出汁液到酱料里，之后逐样把配料倒入酱料中搅拌均匀。
（香水柠檬没有籽，所以如果用黄柠檬的话就要去籽，不然会苦。）
把酱汁配料倒入鸡爪中，加150克饮用水，搅拌均匀，之后可以封上保鲜膜放入冷藏。
（拌好后，香水柠檬不用挑出来。）
冷藏过夜后，就可以直接食用了。
（猜一下我的这个玻璃盆有多少年历史了，哈哈。）
小贴士
◆我个人比较喜欢黄金百香果的清甜，如果用普通百香果也是可以的。
◆如果用黄柠檬，就记得一定要去籽，而且因为皮较厚，混在一起容易苦涩，所以可以放入冷藏前挑出来。
◆我家口味比较不好辣，所以爱辣的你们，可以加多一点小米椒。
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