开胃百香果柠檬凤爪

用料  

开胃百香果柠檬凤爪的做法  

1. 将一直鸡爪切成两半，切掉指甲，冷水入锅，放入两三片生姜，放入八角，香叶，几颗花椒，两颗干辣椒，倒入料酒，将鸡爪煮熟
   煮熟后舀出，并马上用凉水冲让鸡爪降温，鸡爪变凉后用凉水泡着，这样鸡爪会更Q更有弹性

2. 将洋葱切片，胡萝卜，青笋切条，大蒜切碎，姜切碎，小米辣切碎，柠檬切片，香菜切碎备用。
   将变凉的鸡爪，洋葱，胡萝卜，青笋放在一个大碗中，加入盐，糖，大蒜，生姜，小米辣，花椒面，百香果，柠檬，香菜，倒入大量的陈醋（喜欢白醋的也可以加入白醋），生抽，并将鸡爪拌匀，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏几小时即可食用。