柠檬百香果泡椒凤爪

在家里现有材料的基础上，也根据自己的口味喜好，很多材料的量都可以增减和调整。
个人比较喜欢偏酸和清新的口感，所以加了多一些柠檬和百香果，红烧酱油有甜味，所以糖就可以基本不加或者就一点点。

用料  

柠檬百香果泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪多次清洗，剁小块再清洗备用。

2. 放入锅内，加入冷水超过鸡爪，加入适量姜片，花椒，八角和料酒大火煮开。换中火再煮15分钟。

3. 捞出鸡爪过冷水冷却，最好多过几次，把油洗掉。备用。

4. 小米椒、青尖椒切碎，大蒜剁碎，加入柠檬片、百香果，加入两勺红烧酱油，再加入海鲜生抽和香醋。最后加入适量盐、糖、香油调味，可适当加入一点干花椒。混合均匀。

5. 鸡爪放凉控干水，放入步骤五准备的调料汁中，抓匀。放入冰箱冷藏。一个小时以后再抓匀一下，保证鸡爪上色均匀，都浸在卤汁中。

6. 放冰箱过夜吃更入味。

小贴士

此配料微辣口味，辣椒的量可自行调整。