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川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:2.47W
川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图

这道菜是在辛香汇吃到的,很喜欢,于是回家琢磨了个调味汁,赶紧记录下来,不然转身就忘了😭

用料  

菠菜 1把
红薯粉丝 1小把
芝麻油 1勺
花椒油 1/2勺
生抽 1勺
米醋 4勺
2/3勺
花椒粒+干辣椒 适量
香油

川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法  

  1. 煮一锅沸水,将红薯粉丝扔进去,煮15-20分钟,要煮到里外都软了。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第2张
  2. 捞出来,冷水冲一下,滤干。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第3张
  3. 煮一锅沸水,洗干净的菠菜扔进去,小火烫1-2分钟,捞出,滤干。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第4张
  4. 将粉条与菠菜拌匀放在盘子里面。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第5张
  5. 4勺醋

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第6张
  6. 1勺生抽

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第7张
  7. 2/3勺糖,尽量细一点的糖,化起来快。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第8张
  8. 1勺芝麻油。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第9张
  9. 花椒油1/2勺,搅拌均匀,一定要搅拌到糖化开。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第10张
  10. 干辣椒,切大段,扔掉中间的籽,过水冲洗一下(多多少少有点灰);
    热锅,倒一点点油,把花椒粒跟干辣椒炒一下。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第11张
  11. 然后倒入之前调好的汁中。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第12张
  12. 再次搅拌均匀后,淋在菜上,即可。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第13张
  13. 我调的辣度很低,因为我家宝贝也爱吃这样的菠菜。

    川味菠菜拌粉条(含调料汁比例)的做法步骤图 第14张
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