感谢素食群群友昨天分享的晚餐，看到她做的百叶卷，我也忍不住想尝试一下。
做了一点改良，用香料卤了一下百叶，再卷蔬菜丝，可以不用蘸酱料吃，味道真的很不错！
每餐加一点蔬菜生食，更利于健康✌🏻
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
| 百叶/厚豆皮 | 两三张 |
| 紫甘蓝 | 两片 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 卤料（香叶、花椒、八角、桂皮） | 各一点 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 一勺 |
纯素美食｜五香厚百叶蔬菜卷的做法
准备食材。
准备香料。
香料放入锅中，加入三四碗水（不要太多水，否则不入味），加老抽和盐，煮沸。
加入厚百叶，继续中火煮十分钟左右，观察水量不要煮干了。
尽量不要翻动，怕破了。
卤水可以浸到百叶就行。
我买的百叶有点太厚了，也比较小，建议大家买薄一点、大张一点的，这样可以多卷几圈，不容易散。
利用卤煮的时间，准备黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝。
将煮好的厚百叶夹到碟子里凉一下。
注意不要夹破了。
砧板上垫一层打湿的纱布，方便卷百叶，没有也可以卷，需要更小心一点，避免卷破了。
取一张百叶放在纱布上。
放入适量的蔬菜丝。
这颜色搭配真好看😄
卷成一个卷，撤掉纱布。
用刀斜切百叶蔬菜卷。
摆盘。
中间空出来的地方可以放多余的百叶切的丝，直接吃也好吃。
小贴士
购买百叶可以大一点，薄一点（不能太薄，容易煮烂。），也最好不要像我买的这种又厚又小，真的不太方便卷成卷，容易散，拿着吃的时候需要很注意😫
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