真的特别鲜美，做法特别简单！
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
| 口蘑 | 十几个 |
| 小芹菜/香菜（可选） | 1根 |
| 生姜 | 小半块 |
| 无碘海盐（或普通盐） | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
准备食材。
小芹菜或者香菜主要为了提升颜值，没有也无妨。
姜去皮切片再切丝，少量姜丝即可。
口蘑洗净。
蒂和菇头分开，蒂切片。
锅中放少许油，先炒一下蒂。
炒至出水，盛出备用。
锅中加一点油，将口蘑头先正面朝上摆放，中火煎一下。
大概两三分钟后，依次逐个翻面。
将口蘑像小碗一样摆放，碗口朝上。
此时口蘑头的底部煎的有一些微黄、发皱。
中火，加盖闷两三分钟。
闷煮期间，将小芹菜/香菜洗净，切小段。
开盖，发现口蘑像碗一样，里头盛了很多汁水。
加入姜丝和之前炒好的口蘑蒂。
翻炒一下，加开水，没过口蘑。
注∶用开水熬汤，比较容易熬的汤汁白白的。
加盐、胡椒粉，大火烧开后，转中火煮十分钟左右，加入小芹菜段/香菜段，煮十几秒后盛出。
鲜美的口蘑汤就完成啦✌🏻
将口蘑像碗一样放置锅中，闷出口蘑的鲜汁再加水熬汤，是这道汤鲜美的关键。
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