广东做法,快手简单又保持了秋葵本来鲜甜的味道,两三分钟就搞定了
用料
秋葵 | 10根 |
生抽(美极鲜) | 一小勺 |
香油(或葱油、橄榄油) | 一勺 |
盐 | 少许 |
蒜 | |
小米辣 | 1个 |
简单鲜美的白灼秋葵的做法
秋葵洗净,去蒂后竖切成两半
水烧开后放入秋葵,大火汆烫30秒钟即捞出
另用一个碗调调料,或直接用装秋葵的碗也行,倒入适量香油,盐,美极鲜酱油,陈醋,蚝油(可不加),糖(可不加),放入蒜和小米椒,混合均匀,再与秋葵拌匀另外装盘即可
小贴士
这道菜最主要是看火候,汆烫时间切不可过长,否则就试去了脆甜清爽的口感,变得太粘稠,调料不可多放,秋葵本身会出点水,与调料一中和,味道就很好了,我没有放蚝油和糖,只加了点醋,淡淡的很提味。