只因喜欢吃而已
尝试N次后找到的一个简单又好吃的做法
先生大爱的菜之一
用料
四季豆 | 随意 |
蒜 | 3-4瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 1-2勺 |
干煸口味的家常红烧四季豆的做法
四季豆掐去头尾,撇成小段(顺带撕茎),洗净沥干,蒜瓣用刀压裂备用
大半锅水烧开入大半勺盐,入四季豆,开盖焯烫5分钟,捞起沥干
热锅油6-7成热,入蒜瓣(干辣椒/小米椒),入焯烫过的四季豆,大火煸炒2-3分钟后转小火继续煸炒2-3分钟
入1-2勺生抽,1小勺糖,淋少许开水,翻炒均匀,继续小火盖锅盖焖烧5分钟(中途开盖翻炒几下)🌀水不要多!一点点就好,上图为入水感觉视图,仅供参考
5分钟后开盖(状态如图),依个人口味入少许盐,大火翻炒片刻至汤汁完全收干
“干锅”状态下继续翻炒片刻即可
小贴士
⚠️豆科类的必须要熟透了才可食用
⚠️长豆角,龙须豆,扁豆……都可用这个做法