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降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆

栏目: 素菜 / 发布于: / 人气:1.95W
降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法步骤图

正当毛豆和丝瓜上市季节，来做一道清火降暑的营养素菜，丝瓜炒毛豆。加了六月香豆瓣酱，吃起来别有风味~

用料  

本地丝瓜（中等大） 3根
毛豆仁 半碗
六月香豆瓣酱 半勺
盐 2克
味精 2克

降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法  

  1. 剥好毛豆在水里抓捏使毛豆仁的衣脱去，洗几遍滤干水分备用

    降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法步骤图 第2张

  2. 丝瓜削皮后滚刀切块

    降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法步骤图 第3张

  3. 水开后放入毛豆煮2-3分钟断生 捞出滤干水分备用

    降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法步骤图 第4张

  4. 热锅倒油，放入丝瓜炒至丝瓜边角有些许变色后倒入毛豆仁，再加入2克盐和半勺六月香豆瓣酱，翻炒均匀，中火慢慢炒，不需加水，丝瓜本身会生水，慢炒至丝瓜边稍微软了熟了即可，不用炒到变黑烂糊

    降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法步骤图 第5张

  5. 关火加2克味精，翻炒几下后盛出享用。

    降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法步骤图 第6张

  6. 很清爽的一道素菜，夏日里吃最适合不过了。加了六月香豆瓣酱，别有一番风味!

    降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法步骤图 第7张
Tags：毛豆 清爽 素菜 丝瓜 降暑
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