长红椒清甜，荷兰豆脆甜，这两个一红一绿很搭呀，昨天我表姐问我:荷兰豆要怎么炒表面不会有焦点，我就觉得有必要分享一下这个食谱了。
用料
| 荷兰豆 | 300克 |
| 长红椒 | 1个 |
| 盐 | 2.5克 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 花椒粉 | 1/3勺 |
| 植物油 | 10克 |
| 姜 | 3片 |
长红椒清炒荷兰豆的做法
长红椒买的时候闻一下，闻不到辣味的是甜的，如果没有就用红甜椒也可以，不过红甜椒肉要厚一些。
荷兰豆摘掉两头的尖和中间的丝，焯水，过冷河，这就是炒时候不会焦皮的关键，而且可以保持翠绿，确保豆子二次烹饪时会熟透，所有的豆荚豆角类的菜都建议先焯水过冷河。
红长椒去籽切断。
大火爆香姜片，加材料，加所有佐料翻炒约2分钟。
翻炒后，小火加盖焖1分钟左右出锅，确保有脆中带柔的口感。
小贴士
佐料如果不喜欢花椒可以换成白胡椒，也可以不放
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