我家的薄荷生长得过于茂盛,又到了采摘的时候。我的客家朋友说薄荷凉拌苦麦菜最适合春天吃了,清爽解腻,香气怡人。
用料
苦麦菜 | 400克 |
蒜头 | 半只 |
薄荷叶 | 适量 |
香油 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
薄荷凉拌苦麦菜的做法
备好薄荷叶,薄荷摘好嫩叶,苦麦菜摘成一小段清洗。蒜头切成沫放碟子备用。
我比较喜欢吃这种尖叶的苦麦菜,口感比较嫩而且没什么苦味,我妈说白色段一定要好好用水搓洗干净,毕竟怕农药残留
烧一锅清水,待开水沸腾后加入少量油和少量白糖,这样可以保持青菜色泽。把青菜和薄荷叶一起放进沸水中焯熟,煮软一点口感比较好
熟透后把青菜连同薄荷叶一起捞起放碟里,把蒜蓉+香油+盐调好味就可以拌匀食用。
薄荷的香气清新扑鼻。来,尝一口春天的味道~