猪油渣炝炒小白菜

猪肉真贵啊，猪油也不便宜，35一斤的猪油，买得我肉疼。


我之前有个油炸莲白的菜谱，里面讲了怎么熬猪油。这次买的小白菜真的超级好吃，才4块钱一斤，是带甜味的那种。

用料  

猪油渣炝炒小白菜的做法  

1. 还是大概讲一下熬猪油吧，猪油洗干净，切小块，放锅里，加几片姜和一碗水。

2. 开中小火，水份慢慢变干。

3. 水份彻底干了，会慢慢把猪油熬出来。

4. 猪油熬出来了，我家用的是铁盆子，把猪油舀出来，放铁盆子里面，撒一些花椒。

5. 这是接近两斤的猪油熬出来的油渣，方式熬出来了这么一小碗，我就偷偷吃了一些。

6. 所以，真到了炒菜的时候，油渣就所剩无几了，

7. 这个小白菜超级好吃啊。

8. 油渣估计连50克都没有吧。

9. 锅里放猪油，下辣椒段，大蒜。

10. 再放油渣，继续翻炒，炒出香味。

11. 炒到这个样子。

12. 倒入洗干净的小白菜。

13. 翻炒中，放盐和鸡精。

14. 盛盘。

15. 看看香得很的油渣。

16. 这个真的好吃啊，得赶快把猪油用完，才能买生猪油熬油渣啊。

小贴士

依然是每天吃一顿饭的节奏，这个漫长的春节，真的让我没有吃饭的欲望。