用料
| 鱿鱼 | 半只 |
| 葱 | 少许 |
| 香菇 | 3朵 |
| 豆腐 | 1块 |
| 荷兰豆 | 4-5个 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 姜 | 1片 |
| 胡萝卜 | 一指节 |
| 虾 | 5-8只 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 高汤 | 半碗 |
| 糖 | 1/3勺 |
八珍海鲜豆腐的做法
鸡肉切小丁放生抽、半勺盐、少许生抽和胡椒粉抓匀。最后放少许玉米淀粉。放置备用
虾仁、扇贝柱用盐和淀粉抓洗干净。放少许盐、胡椒粉、米酒腌制几分钟。蟹肉棒切好备用
口蘑切片薄一些、胡萝卜切菱形片、干蘑菇泡发切片、芦笋切小段（或者荷兰豆清理干净3-4个）青豆、玉米粒少许。
葱姜蒜切末、内脂豆腐切快备用（有时间可以占淀粉炸好）
热锅做好热水、水开后放盐、随后先放耐煮的蔬菜：青豆、玉米、胡萝卜、随后放鸡肉、虾仁和扇贝变红色即可捞出备用
热锅冷油放葱姜蒜末煸香、随后放入煮过的青菜和海鲜、煸干水分。放口蘑、不随后加入少许米酒去腥。最后冲入高汤或热水。加入少许生抽提鲜、胡椒粉去腥、老抽找颜色、少许白糖提鲜。
大火烧开转小火、放入豆腐煮3-5分钟入味道后液面1/3时开始用土豆淀粉勾芡。分三次。每次煮1分钟左右。因为豆腐出水。到自己喜欢的粘稠程度即可
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