平时都是妈妈煮菜,口味偏淡,吃久了难免乏味,尤其是我家宝爸,本来就携带一半的湖南基因,自然喜欢重口味,我婆婆在世时就很喜欢煮魔芋豆腐给他吃,也据说魔芋豆腐有防癌功效(尚不知真假哈),于是想着自己也来试试,帮他找寻一点妈妈的味道。
用料
魔芋 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 2克 |
盐 | 适量 |
葱 | 三根 |
碎肉 | 适量 |
姜 | 适量 |
酸豆角 | 三条 |
花生油 | 适量 |
超下饭酸辣魔芋豆腐的做法
魔芋豆腐切块,姜切丝,葱段,酸豆角切碎,半肥瘦碎肉,宜州自制辣椒酱,材料备齐。
魔芋豆腐下锅煮熟,可以稍微放点盐。
油烧热,下姜丝,辣椒酱爆香。
下酸豆角继续炒,出香味后下碎肉翻炒八成熟,加入生抽,盐,鸡精调好味道。
小贴士
魔芋豆腐提前煮好后翻炒不易烂,下魔芋后加少量水盖过食材,焖煮至酸辣味出来,收汁起锅即可。