即是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜又是下酒菜！😋
鸡爪喜欢吃化一点的可以延长烧制时间。
烹饪时间：【40-60分钟】
操作难易度：⭐⭐⭐☆
1）虾保留头部为了鲜美的虾油
2）先烧鸡爪，然后利用空档时间处理其它食材
3）仔细一点，用心做都很简单！
用料
| 明虾 | 15只 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 10朵 |
| 年糕 | 少许 |
| 芹菜 | 3根 |
| 油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 少许 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
吮指的【明虾鸡爪煲】的做法
1. 先把虾的头部剪一刀，然后把头里面的脑袋摘出来，顺便把虾线拉出来，保留头部！洗净晾干备用。
2. 鸡爪剪指甲，切开，加入少许料酒和几片姜片焯水去浮沫，不用煮太久，洗净晾干备用。
3. 入少许油和生姜，把焯水后的鸡爪翻炒，入料酒➕生抽➕老抽着色，翻炒一会；
4. 加入清水，放一颗八角，水没过鸡爪，加一点点食盐，大火🔥炖到水快收汁，大约半个小时。
5. 新锅中土豆小块煎至两面金黄色，芹菜也下油锅一下，捞起备用
6. 油锅入生姜➕虾➕料酒翻炒变色，捞起备用
7. 虾油中继续加入大蒜➕豆瓣酱翻开，料酒
8. 加入虾翻炒均匀；
9. 加入已经炖好的鸡爪，顺便把剩下的汤汁一块倒入翻炒均匀；
10. 加入泡好的香菇➕煎好的土豆，加少量清水继续闷烧5-10分钟；
11. 收汁前加入青菜，翻匀。关火闷2-5分钟
12. 盘子先放好已经泡好的年糕，然后把所有菜装盘，撒白芝麻和葱段即可。
小贴士
先大致看一遍步骤，把食材都准备好，先把鸡爪烧好后再加入新锅中翻炒闷烧一会，汤汁融合即可！
其实很简单的，对于初学者只要有一点耐心，仔细一点就好👌🏻
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