在外面几乎也是必点的一道大菜,不如自己学着做起来,自己做的更安心哦!
用料
猪精肉 | 克 |
油麦菜、蘑菇 | (豆芽、油菜、大白菜、鸭血、油豆皮、蘑菇等都可以放) |
小料 | |
葱姜 | 干 |
调料 | |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
料酒 | 勺 |
豆瓣酱 | 勺 |
大红袍火锅底料 | 包 |
辣椒段 | 个 |
麻椒 | 把 |
味精鸡精 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
鸡汁 | 勺 |
够辣够麻非常下饭诱人的菜-水煮肉片的做法
猪肉洗净切薄片,上浆,腌制10分钟以上,猪肉时间越久越嫩
油麦菜洗净控水备用,葱姜切末,肉滑熟备用。
起锅烧油,下小料爆香,下豆瓣酱炒散炒香,炒出红油,放大红袍,放少量水,将底料炒化,加水(水量为汤盆的量,稍微多一些)放盐、白糖、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、蚝油、鸡汁,开锅后放辅料,断生,捞入盆中。放肉煮开锅,将汤连肉倒入盆中。
要想生活过得去,头上来点绿,菜头放辣椒,辣椒面,麻椒,七成热油温浇香即可。太美味了,期待你们的作品哦!
小贴士
1.蔬菜煮的时间不要过长,时间长了菜就会煮过了。
2.肉可以先滑熟,这样可以使汤汁更清澈。
3.热油泼浇菜头,滋啦滋啦声,伴随着辣椒麻椒的香味,再来一碗米饭,太美味了。