这几天儿子过敏，跟着一起吃了几顿清淡的菜就忍不住想要来点下饭的重口味，五花肉的油被煸出，吃到嘴里丝毫没有油腻的口感，若不是减肥，必定可以就着吃下两大碗米饭
用料
| 带皮五花肉 | 300克 |
| 豆腐干 | 3小块 |
| 长尖椒 | 2根 |
| 大蒜 | 1球 |
| 生姜 | 若干片 |
| 青蒜叶 | 2根 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 半汤勺 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 白砂糖 | 半汤勺 |
| 豆豉 | 1把 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 米醋 | 1茶匙 |
下饭一百分💯香干回锅肉的做法
五花肉洗净放入小锅加水和姜片料酒煮开，转小火再煮10分钟左右
捞出用凉水冲冷，切成3mm左右的薄片
青椒切大块，大蒜生姜切片备用
豆腐干切条状，如果有大块的切片更好
锅内加少量油，倒入五花肉煸炒，炒至微微焦黄铲出
用锅里的油小火炒香生姜大蒜
倒入青椒继续翻炒至断生
加入豆瓣酱，加白糖炒均匀，五花肉倒入，稍翻炒后加入料酒，再加少许盐和生抽
倒入豆腐干，豆腐干本身有咸味，加入后不要再放盐，否则会很咸
下青蒜叶和豆豉，稍加翻炒再加一汤匙米醋沿着锅边倒入翻炒几下就可以盛出
开饭咯！
小贴士
五花肉可以选择大块一点的，比较好切，炒起来也不容易散，我是超市里买的，没得选择所以比较小块。
想要辣一点可以加一点小米椒，颜色也会更好看
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