超简单超下饭～肉沫蒸咸蛋

这道菜是我从小到大都很爱吃的～
在学校食堂也常常能见到这道菜的身影，但是没家里做的好吃哈哈。
在下厨房发现这道菜知道的人并不多，问了其他地方的小伙伴，他们表示没有吃过...
这难道是温州的特色菜嘛？？
今天和大家分享我的宝藏饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，而且真的超级简单！！
如果没有咸蛋的话，可以用鸡蛋，这样得另外加盐，但是咸蛋会更香噢！

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在肉沫上铺上日本豆腐一起蒸，也很好吃！！

用料  

超简单超下饭～肉沫蒸咸蛋的做法  

1. 肉沫放在盘中，新鲜的最好，我的是冷冻过的，拿出来稍微切碎了就可以，不用完全化开。

2. 打入咸鸭蛋，把蛋黄捞出来洗干净上面那层膜（这个膜是腥味的来源，不洗掉的话蒸出来的蛋黄表面会是白白的），洗干净后再放回盘中。

3. 加入料酒，把蛋清、料酒、肉沫稍微搅拌均匀。

4. 冷水上锅，蒸12分钟左右，关火焖5分钟。（可以用筷子戳蛋黄看看熟了没有）

5. 出锅撒葱花，咸咸的鲜鲜的，无敌下饭！

小贴士

蛋黄的白膜记得要洗干净。