这是第二次做麻辣脆骨,第一次感觉做得不成功,这次经过蜜友的提醒要油炸一下才要得动
用料
花椒 | 粒 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
酱油 | 勺 |
剁辣椒 | |
麻辣脆骨的做法
拿三根脆骨放在凉水里焯水,把血沫焯出来
把脆骨捞出来 放在凉水中把血沫洗干净
原后在锅里放油先把花椒炸一下,再放姜蒜和剁辣椒,放点生抽炒一下
再把脆骨放进来翻炒
再放水开大火把脆骨炖会
原后大火收汁,放点老抽,盐和葱花
这就是今晚做的煮脆骨 儿子说比上次还吃
小贴士
这道菜是下酒菜 爱吃辣的可以随便多放辣 我放剁椒的原因是小孩也可以接受 不怎么辣 其实酱油和剁椒都是有盐味的 希望做的过程中千万别做太咸