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家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:9.18K
家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图

用料  

蒜 4瓣
姜 10片
干辣椒 2个
花椒 适量
云南蘸水粉 一大勺
小龙虾 1斤
啤酒 三分之一罐
料酒 50ml
盐 适量
白糖 三分之一勺
耗油 三分之一勺
酱油 小半勺

家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法  

  1. 第一步当然是买好小龙虾啦～ 到菜市场去选又红又活泼的小龙虾，最重要的是看看尾巴的肉够不够。注意，让卖虾的老板帮去掉虾线，还要把小龙虾的头部处理掉，这样我们回去处理会轻松很多。

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第2张

  2. 带小龙虾回家喽～～   用剪刀✂把小龙虾的细爪爪全部剪掉，再拿刷子把小龙虾360°无死角地一只一只洗干净。 ୧( "̮ )୨✧ᐦ̤ 洗小龙虾的时候会有点累，但是为了美食，加油吧～

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第3张

  3. 起油锅，待油温渐热，把蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒、云南蘸水粉这些全部放入油锅中爆香。（煸香的时候可以用小火，以免材料出现焦黑）

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第4张

  4. 香料们爆香后，就可以华丽丽地把清洗干净的小龙虾下锅啦～  注意火力控制在中火偏大

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第5张

  5. 用铲子翻转小龙虾～，让它们受热均匀。翻炒到小龙虾刚好开始全部变色后，就行了，可以开始下一步的放料。

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第6张

  6. 加入啤酒、料酒、盐、白糖、耗油、酱油，中大火焖煮8分钟左右。（大家放盐和酱油的时候要适量，以自己的口感为主）

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第7张

  7. 这是所有料都放进去的动态图，不知道为啥动不起来。。。(・᷄ᵌ・᷅)

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第8张

  8. 焖煮结束，将小龙虾铲出来

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第9张

  9. 倒入还剩下的汤，浸泡一会儿，让小龙虾的肉收缩、入味

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第10张

  10. 放凉一些，让麻辣小龙虾不要那么烫，一来是太热了剥虾的时候容易肉散掉，二来是烫手。

    家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤图 第11张

小贴士

焖煮的时候如果水干了，可以自行加一些热水。一定要留些汤底哦，这样小龙虾才能有浸泡更加入味～

Tags：爽口 麻辣 小龙虾 家庭版
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