下酒菜必备单品·凉拌牛肚

去吃水盆的时候，点了一盘凉拌牛肚，简直太棒
回家后，老妈的完美复制
味道不要太好，可以喝上一瓶酒！

用料  

下酒菜必备单品·凉拌牛肚的做法  

1. 需要的调料有米醋、红醋、糖、盐、鸡精、花椒、藤椒油、生抽

2. 首先牛肚切丝，过热水备用
   小葱，蒜，小米椒/干辣椒切好备用（干辣椒更香，建议用干辣椒）

3. 牛肚里先放入盐、糖、味精调味
   再将小葱、蒜、辣椒码上去备用

4. 花椒放入油中炸香后，把花椒捞出来
   热油一大勺浇在葱蒜辣椒上

5. 这里是最重要的一步！
   红醋和米醋按照3:1的比例调和
   然后调和好的醋要在热油里激一下，然后就倒进牛肚里
   这样特别香！

6. 最后再加上一勺藤椒油和两勺生抽，再加5勺水，调拌均匀即可

7. 完成✅
   

小贴士

建议大家做之前先看一遍，激醋的步骤很重要，醋不激一下就不香。