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排骨乱炖【留学食记】

栏目: 宴客菜 / 发布于: / 人气:2.02W
排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图

排骨乱炖是很常吃的一道菜，每次能做一大锅，我们三人一顿都吃不完，可以第二天中午再吃一顿。平时做菜为了节省时间都比较简单，这道菜也是我做的比较复杂的菜了，下面为大家奉上：排骨乱炖。

用料  

猪排骨 一斤半
土豆 2个
胡萝卜 2根
蘑菇 10个
青椒 1个
葱姜蒜 适量
花椒、大料、干辣椒、香叶 适量
黄豆酱 2勺
芝麻酱 1勺
豆腐乳 1块
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精 适量

排骨乱炖【留学食记】的做法  

  1. 准备葱姜蒜，花椒大料干辣椒香叶于碗中备用

    排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图 第2张

  2. 2勺黄豆酱，1勺芝麻酱，1块豆腐乳在碗中加入适量温水混匀

    排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图 第3张

  3. 土豆，胡萝卜，蘑菇，青椒切块备用

    排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图 第4张

  4. 排骨斩小块焯水后盛出备用

    排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图 第5张

  5. 这里我忘记拍照了，但是没关系！锅中加油，油热后下入步骤1准备的干料碗中所有料爆香，接着下入排骨翻炒片刻，加入料酒，生抽，老抽，糖，步骤2中的混合调料汁，翻炒均匀后下入蘑菇并加开水至没过食材顶部，炖煮20分钟。

    排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图 第6张

  6. 加入土豆和胡萝卜后继续炖煮20分钟

    排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图 第7张

  7. 出锅前加入盐：鸡精调味，同时加入青椒翻炒均匀

    排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图 第8张

  8. 撒上葱花出锅！这道菜用盆装更给力！

    排骨乱炖「留学食记」的做法步骤图 第9张

小贴士

步骤2的酱料汁是这道菜的精髓，一定不要忘记加！

Tags：食记 留学 排骨 排骨乱炖留学食记 乱炖
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