香草&蓝莓意式奶冻：韩国甜品店主厨的私房配方Blueberry&Vanilla Panna Cotta

转载并翻译自YouTube频道Hanbit Cho
原视频地址：

关于主厨Hanbit Cho:
韩国首尔Sugar Lane Baking Academy 的CEO，专业烘焙主厨。
大学主修机械科，后在金融和IT领域工作。
2018的某天辞去工作开始钻研烘焙。

意式奶冻是传统的意大利甜点。这个香草口味的奶冻配上蓝莓酱，相当简单且好吃。

配方可做125ml的玻璃杯4个份

用料  

香草&蓝莓意式奶冻：韩国甜品店主厨的私房配方Blueberry&Vanilla Panna Cotta的做法  

1. 「制作意式香草奶冻层」
   提前将吉利丁片泡在冰水里10分钟左右充分泡软吉利丁片。
   

2. 将牛奶，糖，香草豆荚放入锅内，煮到锅边冒小泡。

3. 放入吉利丁片，用刮刀混合均匀，至吉利丁片融化。

4. 加入液体淡奶油，混合均匀后过滤一次。

5. 倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏6小时以上，直到凝固。

6. 「制作蓝莓酱」
   所有材料倒入汤锅，煮到沸腾即可关火。
   将做好的蓝莓酱倒在意式奶冻层上。摆上新鲜蓝莓即可。