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糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）

栏目: 豆浆 / 发布于: / 人气:1.02W
糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图

照片没有拍照好，以后补拍。

这是一个糊饼量。

用料  

饼坯
豆腐渣 豆浆机自制豆浆
玉米面 150g（根据干湿调整）
馅料
韭菜 250g
干虾米 20g
鸡蛋 120g（2枚）
蚝油 10g
姜粉 5g
食用油 少许
糖 2g（可以不放）

糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法  

  1. 利用豆浆机自制豆浆的豆腐渣，将豆腐渣用滤布滤干，越干越好。

    糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图 第2张

  2. 滤干的豆腐渣加玉米面，搅拌均匀，利用豆腐渣的水分调成半湿状态，即看起来仍是松散，但用手一攥即可成团的程度。如果太干可以加豆浆，一定不要太湿了，这是自制糊饼成功的关键。

    糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图 第3张

  3. 韭菜整理洗净，沥干水分切碎

    糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图 第4张

  4. 锅内做油将鸡蛋黄炒熟，切碎

    糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图 第5张

  5. 锅内做油将干虾米小火煸炒至发干变成金黄色。

    糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图 第6张

  6. 韭菜、鸡蛋清、炒鸡蛋、干虾米加蚝油、白糖、白胡椒粉拌均。

    糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图 第7张

  7. 电饼铛刷少许食用油，将调好的玉米面倒入电饼铛，滩均，用木铲压实。打开电饼铛开关，上下火约10分钟，开盖放掉水蒸汽，保证饼皮酥脆。

    糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入馅料滩均，加盖上下火约3分钟。关电饼铛，改刀装盘。

    糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法步骤图 第9张

小贴士

这是一个糊饼量，豆腐渣要滤干，不能挤出水最好，要是玉米面加多了，饼皮就太厚或剩下材料。
也可以豆腐渣不变，其余材料增加一倍做两个，这样豆腐渣就不用太干了。
我吃韭菜会造成胃酸过多，加点糖促进消化，可以不加

Tags：披萨 糊饼 豆腐渣 饼铛 中式
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