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奶油果酱夹心海绵蛋糕

栏目: 果酱 / 发布于: / 人气:2.04W
奶油果酱夹心海绵蛋糕的做法步骤图

来自于好朋友送的一本烘培的书。
这本书分了light,rich,crumbly,sticky四个分类
最近在减肥就挑了light分类里的做
原来的英文名叫Sponge sandwich with jam and cream
书里是用两个八寸的模具做了两片蛋糕再拼在一起
我减半做了一个六寸的在切成两片用了

用料  

鸡蛋（放置室温） 4个
香草精 1tsp
细砂糖 115g （建议减量）
低筋粉 60g
玉米淀粉 60g
果酱（填料） 适量
淡奶油（填料） 310ml
糖粉（装饰用） 适量

奶油果酱夹心海绵蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋，香草精，糖粉高速打发五分钟至浓稠的奶油状（我是按照海绵蛋糕的做法将盆放在热水里打发的）

  2. 筛入全部粉类，翻拌均匀

  3. 将面糊均匀分入两个八寸模具中
    180度烘烤20分钟

  4. 淡奶油加入适量细砂糖打发

  5. 海绵蛋糕冷却后，取一片涂上果酱和淡奶油，盖上另一片，完成啦

小贴士

1、国外的配方糖量一般都比较多，我材料减半做，放了50g糖，感觉差不多，如果不爱吃甜的还可以减一点
2、这个方子不含油类，相比含油的会干一点，适合减肥的时候来一块~

Tags：夹心 奶油 果酱 蛋糕
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