记录了3蛋和4蛋配方
用料
| 鸡蛋 | 3个（4蛋） |
| 细砂糖 | 30克（40） |
| 玉米油 | 30克（40） |
| 菠菜泥 | 55克（70） |
| 低筋面粉 | 50克（70） |
菠菜200克，水100克打成泥，称出要用的，其余的分装冷冻保存。
准备材料
植物油和菠菜泥混合搅匀（我还加了2克蜂蜜）
筛入低粉
不规则拌匀
加蛋液
不规则拌匀，成细腻面糊
预热烤箱180度，打发蛋白湿性发泡
混合面糊
倒入烤盘，震去大气泡
入烤箱170度左右15-16分钟（170-160-175）
出炉震去热气，倒扣撕去油纸
倒扣回来（正卷就不用了）切去斜边，虚卷起稍晾凉。
抹果酱（这个是山楂酱）
卷起冰箱冷藏定型
切件
另外一种整形：用圆模切成小圆片对折定型，然后抹焦糖酱和打发好的奶油冰箱冷藏。
吃的时候再粘上杏仁片
成品
杏仁片150度烤香
焦糖酱：
糖17克、水3克放奶锅小火加热（不要搅拌），至琥珀色液态关火，将煮好的淡奶油23克一点点加入，边加边搅拌，重新小火加热，加一小捏海盐搅匀，离火晾凉冷藏可保存1周。
4蛋配方，170度18-20分钟
芋泥肉松
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