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自制醪糟（米酒）

栏目: 酒 / 发布于: / 人气:1.67W
自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃

没办法，喜欢倒腾～这次终于做成功啦～
之前也做过几次不得了领，越败越勇～哈哈😄

用料  

糯米 500克
凉开水（化酒曲用的） 200克
酒曲 4克

自制醪糟（米酒）的做法  

  1. 1.我用的是圆糯米，圆糯米没有长糯米那么粘稠，做好的米酒一粒一粒的，很是过瘾～
    取1斤圆糯米用自来水泡一晚上

    自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 2.糯米泡成这样的状态就好了～用手轻轻一捏

    自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 3.糯米过滤掉水后，上锅蒸

    自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 4.糯米蒸好后是这样的～
      蒸糯米的时间大概在20-25分钟，蒸锅比较小且糯米堆的比较厚的话，用筷子多扎些“眼”，时间上多蒸个10分钟，中途也可以偷吃下～看是不是熟了

    自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 5.用凉白开冲洗糯米，一粒一粒的那种状态，放凉备用

    自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 6.均匀的撒上酒曲，留一点点用凉白开化开，想要米酒的汁水多些可以多加些凉白开～这个自己发挥

    自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 7.把糯米放在一个消毒后的可封闭器皿中，糯米压紧实些中间挖个洞，把剩余的酒曲水撒在上面～盖好盖子～放到阴凉通风的地方
    用时间来滋润里面的小生物吧～

    自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 8.这边是室温30℃左右的天气，我放了2天半左右的时间～
    发酵好后可以放冰箱冷藏～慢慢吃

    自制醪糟（米酒）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

小贴士

米酒对女性来说是非常滋补的～
对于酒精过敏的人群可以在煮米酒的时候多煮下，酒精遇高温会蒸发掉～

Tags：好吃 醪糟 米酒 自制醪糟米酒
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