自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎鱼

用料  

自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎鱼的做法  

1. 1000g糯米洗净，冷水浸泡一晚；

2. 用到的器具用酒消毒后风干；

3. 糯米沥干；

4. 上锅蒸熟；

5. 出锅后晾至温热；

6. 加入酒曲拌匀；

7. 加入150克温水拌匀；

8. 糯米压实；

9. 用擀面杖戳一个孔；

10. 盖上盖子，用棉被包起来，放两天；

11. 出酒的醪糟完成~

12. 加入冷开水；

13. 再放两天，米酒就做成了；

14. 水烧开，加入小粉圆；

15. 粉圆浮起后加入醪糟；

16. 水开后加入枸杞和糖；

17. 醪糟粉子完成~

18. 泡椒泡姜剁碎；

19. 鱼洗净；

20. 热锅依次加入油、蒜末、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒匀；

21. 下鱼煎熟；

22. 反面后加入醪糟；

23. 焖一会儿即可。