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橘子果肉冰淇淋

栏目: 冷饮 / 发布于: / 人气:1.18W
橘子果肉冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃

冻好的冰淇淋很细腻，就是比较硬实。。

用料  

橘子果肉 250g
牛奶 250ml
淡奶油 250ml
蛋黄 2只
糖 20g

橘子果肉冰淇淋的做法  

  1. 橘子剥出果肉，冷藏

  2. PS：水果口味的冰淇淋，果肉、果泥加入冰淇淋糊前最好是冷藏到低温。。恩，看到的水果口味冰淇淋配方都如此建议，具体原因研究中

  3. 煮蛋乳冻，蛋乳冻的做法见法式冰淇淋，煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温

  4. 淡奶油加入20g糖，搅打至6分发，浓稠

  5. 把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均

  6. 拌好的冰淇淋糊很稠，我没冷冻搅拌，直接把冰淇淋糊倒入果冻模直接冷冻到完全凝固

小贴士

法式冰淇淋蛋黄的用量颇大，尝试下减少蛋黄用量会如何，这个冰淇淋蛋黄的量减半了，提高了淡奶油的比例，成品依然细腻，没有冰碴，不觉得和高蛋黄用量的口感有差别

Tags：好吃 冰淇淋 果肉 橘子 橘子果肉冰淇淋
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