作为一个小广,很喜欢炖蛋这个甜品。简单快手又好吃,放糖为甜品,放盐则可以作为一道下饭菜。深受全家大小欢迎。家里有小宝宝的,也可以把蛋黄蛋清分开炖,牛奶蛋黄也很受宝贝欢迎,蛋清炖蛋简直滑溜溜到无敌,适合疲惫的宝妈滋润一下
用料
两人分量甜品 | |
牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 适量 |
鸡蛋(全蛋) | 2个 |
0失手的广式甜品炖蛋(蒸蛋布丁),比配方也可以做蛋挞液的做法
蛋,牛奶,糖全入大碗里打发均匀
用个小碟子盖着碗放入锅中。冷水放入,隔水炖,中火从开炉到水滚15分钟,关火继续焖15分钟
开锅即可,鲜嫩滑溜,清甜润滑(图上的液体是融化的砂糖糖水)
一颗蛋分离蛋白蛋清,蛋黄液放入半碗奶(宝宝6个月以上一岁以内,不放糖,而且请用配方奶,或者直接放水),蛋清加入3分之2碗奶即可,炖的时间,蛋黄液那碗中火10分钟(从冷水起),关火10分钟。蛋白和2蛋时间一样。
做菜的话,可以放些虾皮,瑶柱,很好下饭