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木薯糕（马来娘惹糕点）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.35W
木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图

一个马来西亚的朋友给的recipe，记录记录，方便简单

用料  

盐 3克
糖 102克
椰奶 135克
木薯粉 7克
鸡蛋（一个多一点点） 53克
木薯碎 454克
黄油（无盐） 21克

木薯糕（马来娘惹糕点）的做法  

  1. 准备所有食材，黄油隔热水融化备用，鸡蛋搅拌均匀备用

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第2张

  2. 木薯碎先挤掉一部分水，不能太干不能太湿，然后把全部盐和砂糖加进去，搅拌均匀

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌均匀后加入全部鸡蛋液，继续搅拌均匀

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第4张

  4. 加入全部木薯粉，搅拌均匀

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀后加入融化好的黄油，继续搅拌均匀

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第6张

  6. 加入椰奶，分三次加入，每次翻拌均匀再加椰奶进去，同时烤箱预热200℃上下火。

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌好的木薯浆犹豫粥一样的粘稠度，加入烤盘，用刮刀把表面抹均匀如上图，抖一下气泡。

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱温度到达后，放入烤箱中层，烤一个小时。

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第9张

  9. 一小时后把整个烤盘调转换个方向，再把调烤箱到230℃，烤12分钟

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第10张

  10. 15分钟后，考好拿出来凉了切块，现在上色很漂亮👍

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第11张

  11. 切块

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第12张

  12. 切开如图

    木薯糕（马来娘惹糕点）的做法步骤图 第13张

小贴士

木薯碎要挤水，挤到能挤一点出来的程度，不能太湿润不能太干，太湿了看不出来，会粘，太干了就会硬

Tags：木薯 糕点 马来
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