po主定居新马一代，喜欢吃酸酸辣辣的东西。和当地人学习了一些本地娘惹料理，遂大家分享～
这个亚参叻沙，有来过槟城旅游的小伙伴应该不陌生，属于必打卡的项目😃
感觉出了槟城，就很难吃到正宗的亚参叻沙了（和沙县小吃一个道理），来自槟城的朋友的这份家传菜谱，做出来和槟城吃到的味道基本差不多！
这份食谱差不多可供5-6个人食用，大家斟酌一下份量～
用料
| 菠萝 | 一个 |
| 沙巴鱼 | 5条 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 薄荷叶 | 一把 |
| 洋葱 | 一个 |
| 姜花 | 2朵 |
| 米台目/米粉 | 5人份 |
| 亚参膏 | 一袋 |
| 虾膏 | 半瓶 |
| 香茅草 | 5根 |
| 咖喱叶 | 一把 |
| 叁巴酱 | 半罐 |
| 生菜 | 一颗 |
马来西亚槟城•娘惹亚参叻沙•Assam laksa的做法
准备黄瓜，薄荷叶，这个草（暂时不知道名字），生菜一颗，咖喱叶少许
姜花两朵
把姜花切碎，香茅对半切开
洋葱切成丝，薄荷叶摘下来，咖喱叶剁碎，生菜切丝
沙巴鱼杀好，刮去鱼鳞，清洗干净，冷水烧开下锅，加盐，同香茅草一同煮至大火烧开。
待鱼冷却，剥出鱼肉，剥碎
在煮鱼的高汤里加入半袋亚参酱（记得去籽），半瓶叁巴酱，半瓶虾膏，具体的味道大家自己调整。
把菠萝切成小块，菠萝的边角料可以一起放入汤中煮，增加酸味。同时另起一锅，把米台目/粗米粉煮开。
关火，筛掉杂质，把汤浇到分在小碗的米粉/米台目中，把切好的料放在碗里
做好啦！
搅拌开就可以品尝啦！
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