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这应该是最亲民的牛轧糖教程了

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.16W
这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图

简介都浓缩于标题上了

用料  

麦芽糖 220G
白砂糖 100G
全脂奶粉 80G
黄油 40G
蛋白 1个
花生 200克
杏仁 50G
水 35G
工具 油脂、托盘、刀、擀面杖、糖纸

这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法  

  1. 材料准备齐，制作过程要速度，不然会手忙脚乱

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第2张

  2. 烤坚果，没烤箱的下锅干炒至花生香即可；（建议红皮花生，烤完去皮）

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第3张

  3. 熬糖浆（成败关键）！
    将麦芽糖、白砂糖、水放入锅内，小火熬至140度

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第4张

  4. 打蛋白
    熬糖浆同时将蛋白打发至硬性发泡（别忘了糖浆啊！！！！）

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第5张

  5. 混合

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第6张

  6. 努力、快速、用灵魂混合…

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第7张

  7. 倒出整平
    搅拌好的糖倒在铺了油纸的托盘上，表面再盖一层油纸，擀面杖擀平，注意厚度，不要太薄

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第8张

  8. 完全冷却后切块；
    用糖纸或油纸包装，讲究点的可以在里面加一层糯米纸，完成！

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第9张

  9. 之后就可以拍照发朋友圈了！
    你可以用彩色糖纸演绎“阳光水果郊游风”

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第10张

  10. 还可以要单色油纸演绎“红酒蕾丝名媛风”

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第11张

  11. 更多好玩的请扫图中二维码，一定有你喜欢的😊

    这应该是最亲民的牛轧糖教程了的做法步骤图 第12张

小贴士

1、坚果一定要烤过才香
2、牛轧糖的硬度于糖浆温度和黄油量有关
3、建议低温保存

Tags：牛轧糖
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