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应该是最松软的松饼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.15W
应该是最松软的松饼的做法步骤图

我试过很多的松饼食谱，都是加的泡打粉，但很多吃着吃着里面就变得干干的，就算淋了枫糖浆也没办法。
我在youtube看到honeykki的松饼食谱，一看就觉得错不了，然后赶快做起来看看，怎么知道这是我从来没吃过的松软口感！
它是有舒芙蕾的入口即化，但也有蛋糕的弹性，那口感，绝了！

用料  

鸡蛋 2只
糖 100g（我改到70g刚刚好）
牛奶 150ml
低筋面粉 150g
泡打粉 1茶匙
玉米油 1汤匙
香草精 少许

应该是最松软的松饼的做法  

  1. 把蛋分成蛋白和蛋黄

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第2张

  2. 在蛋黄中，加入牛奶，搅拌均匀

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第3张

  3. 再加入玉米油和香草精，搅拌均匀

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第4张

  4. 加入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀，蛋黄糊备用

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第5张

  5. 在蛋白中，分三次加入全部砂糖

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第6张

  6. 把蛋白打到接近硬性发泡

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第7张

  7. 将一小部分蛋白加入蛋黄糊，小心翻拌

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第8张

  8. 再将步骤（7）倒回蛋白里，翻拌均匀

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第9张

  9. 开中火，锅里涂黄油

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第10张

  10. 煎至一面金黄，表面冒小泡泡，即可反面

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第11张

  11. 盛起来，可以加糖粉，小红莓装饰，最后淋上枫糖浆

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第12张

  12. 开吃吧！感受一下松软到融化在口里的感觉吧！

    应该是最松软的松饼的做法步骤图 第13张

小贴士

1. 分蛋的时候保证装蛋白的碗无水无油，才能打发稳定
2. 搅拌面粉的时候不用担心起筋，本来松饼也不是太讲究的
3. 蛋白蛋黄翻拌的时候，注意手法，从底往上翻，不要画圈圈，以免消泡
4. 这个食谱因为有泡打粉，所以一片接着一片煎的话，也不会影响口感
5. 这款松饼虽然有舒芙蕾的口感，但煎好之后也不会塌下去，而且管饱，嘿嘿

Tags：松软 松饼
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