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芋圆（松下面包机105版）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.02W
芋圆（松下面包机105版）的做法步骤图

这个季节家里芋头太多吃不掉 鲜芋仙也好久没去吃了 想着在家里自制鲜芋仙 但是看了大多手工芋圆的做法 对手工揉面望而却步 突然想起自己的松下面包机有揉面团功能 于是立马结合了各位的手工芋圆方法用面包机摸索了遍 感受到了些小经验打算记录下来 并分享给想用面包机做芋圆的盆友们～一定要细心阅读步骤与小贴士 能少走弯路哦😎

用料  

红薯 150g
紫薯 150g
芋头 150g
木薯淀粉 各60g

芋圆（松下面包机105版）的做法  

  1. 将红薯芋头紫薯外皮洗净一起放入锅内蒸熟，此时不削皮蒸熟是因为紫薯会染色，介意的朋友还是不要削皮直接一起蒸哈

  2. 将蒸熟的红薯紫薯芋头剥皮分别放入碗里用勺子或者擀面杖捣碎

  3. （此处以红薯为例，其他紫薯芋头按此后步骤重复进行）将捣碎的红薯称好重量后放入面包机内，按红薯重量的40%称好木薯淀粉

  4. 将刚才称好的部分木薯淀粉倒小部分到面包机里放好的红薯上，按下12功能饺子面团功能，此后面包机一直保持开盖状态观察揉面程度，依次批量倒入木薯淀粉，直至准备好的木薯淀粉差不多用完和面团成型（手按下去面不粘手状态）这俩孰先便可按下停止程序，这里希望大家不要纠结于木薯淀粉到底用到40%没，大致用到这个数，如果你希望红薯的味道更重、少点淀粉就少用点，希望芋圆更Q弹有嚼劲就多加点淀粉，这样如果太干了面团成不了型就稍微加点开水，直致成型

    芋圆（松下面包机105版）的做法步骤图 第2张

  5. 在案板上撒上少量木薯淀粉，把面团搓成如图条状

    芋圆（松下面包机105版）的做法步骤图 第3张

  6. 把条状切成丁，撒上木薯淀粉弄散放入冰箱冷冻层保存，想吃的时候取出用水煮开，跟煮饺子方法类似，全部飘上来为煮熟，舀出放入冷水碗里，这样会更Q

    芋圆（松下面包机105版）的做法步骤图 第4张

  7. 最后把煮熟的芋圆放入牛奶或红豆糖或红糖水再加入各种你爱吃的搭配龟苓膏西米露等等即可

小贴士

1.红薯紫薯芋头的量仅供参考，我们家人少食量小，所以菜谱上的量已经够我们吃好几顿了，大家根据自己家情况来，确定主食后即可根据主食的40%确定木薯淀粉的用量。
2.加淀粉和加水的过程一定要一点一点慢慢来，这样能大大缩短你的揉面时间，不然就会陷入无限的干了加水，湿了加淀粉的无线循环当中，如果到最后淀粉加的过多，也会太难煮难嚼。
3.称主食重量的时候可以蒸之前称，也可以捣碎之后称，这个随意，怎么方便怎么来。
4.很多三色芋圆用的紫薯芋头南瓜，南瓜由于湿度大还要炒一下弄干水份我嫌麻烦换成了红薯，红薯紫薯芋圆这三样的湿度排序如下：芋圆>紫薯>红薯，所以这三样东西我最终加的淀粉量是不同的，自己慢慢观察慢慢加，面团成型就行。

Tags：松下 面包机 芋圆
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