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肉桂卷（松下面包机105）

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:3.15W
肉桂卷（松下面包机105）的做法步骤图

面包机说明书里的方子，为方便再次制作而存。
斜线后是我做的量，贪心的人double了黄油和奶粉，110ml的水换成牛奶50ml水60ml，就这样。

用料  

高筋面粉 200g
黄油 15g/30g
砂糖 大2（24g）
奶粉 大1（6g） /大2（12g）
食盐 小3/4（3.8g）
鸡蛋 25g
冷水（5度） 110ml/牛奶50ml水60ml
干酵母 小1/14（3.5g）
辅料
干果（朗姆酒盐渍） 100g
牛奶 1小匙（5ml）
肉桂糖 适量
糖霜材料
糖粉 25g
水 1/2小匙

肉桂卷（松下面包机105）的做法  

  1. 安装叶片
    先倒粉类：面粉、糖、盐、奶粉，然后把蛋、牛奶、水尽量沿桶壁倒入面包桶，酵母放入酵母容器，黄油切小块先放一边待用。
    选择菜单8按“开始”

    肉桂卷（松下面包机105）的做法步骤图 第2张

  2. 按下“开始”后，面包机开始工作，经过一次揉面和一次醒面后，听到咔嗒咔嗒的声音就是干酵母落入面团的声音，打开上盖，看到酵母君被揉进面团后，投入切成小块的黄油，合上盖子，让他欢快地揉吧。

    肉桂卷（松下面包机105）的做法步骤图 第3张

  3. 当听到哔哔声后取出面团，拆下叶片，这时已经完成了一发，面团变得轻盈柔软，如面团太粘可撒少许高筋粉。

    肉桂卷（松下面包机105）的做法步骤图 第4张

  4. 面团排气后擀成15*25cm的长方形，涂上牛奶，均匀撒上肉桂砂糖和干果，卷起来。

  5. 切成四等分，放入面包桶内，刷上蛋液，再次按下“开始”。注意：此间操作需要控制在15分钟之内。至此，需要手工操作的部分基本结束了，面包机再经过一次发酵，然后烘烤就能出炉啦！

  6. 出炉！只要2小时15分钟，又省力又节约时间，烤的时候那个香！最后一步我觉得已经够甜所以没有用糖霜

    肉桂卷（松下面包机105）的做法步骤图 第5张

  7. 掰开看看，拉丝！成功！

    肉桂卷（松下面包机105）的做法步骤图 第6张

小贴士

1面团和配料的总重量最多不能超过600g
2辅料常温，用吸油纸吸干水分，不用水分太多的辅料
3辅料事先备好，操作时间15分钟。
4此程序不能选烤色所以烤色太深皮太厚，提前7分钟取消刚刚好。

Tags：肉桂 面包机 松下
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